走進大山里的“世界抹茶工廠”——新華社關(guān)注貴州抹茶

32閱讀 2022-03-03 06:35 快訊

作為國家生態(tài)文明試驗區(qū)的貴州省，近年來大力推進茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全省茶葉種植面積700萬畝，位居全國前列。

位于“中國抹茶之都”銅仁市的貴茶集團有限公司，建成世界最大單體抹茶精制車間，具備每年近4000噸高品質(zhì)抹茶產(chǎn)能。從這里走出的抹茶原料及產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還出口至歐美10余個國家和地區(qū)，享有“世界抹茶工廠”的美譽。

讓我們一起跟隨新華社的鏡頭，一探“世界抹茶工廠”的究竟。

明確目標(biāo)客戶群

機械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、智能化生產(chǎn)

科學(xué)把控產(chǎn)品生產(chǎn)

貴茶歐標(biāo)抹茶專屬茶園

關(guān)于抹茶

在我國，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《抹茶》(GB/T 34778-2017)的定義：抹茶是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風(fēng))殺青、干燥制成的葉片為原料，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。

抹茶始于中國，最早起源隋朝，興于唐而盛于宋，并傳播到日本。抹茶色澤翠綠，擁有獨特的覆蓋香(海苔香)，口感清香濃郁，用作食品添加劑不僅使產(chǎn)品清新怡人、保持茶葉原有的營養(yǎng)成分，而且還起到抑菌、適當(dāng)延長貨架期等作用。

貴茶抹茶粉場景

貴州擁有全國第一的茶園面積，得天獨厚的地理生態(tài)條件和嚴苛的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，為抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展夯實了基礎(chǔ)，2019年全省抹茶產(chǎn)量達到1400噸。隨著市面上日式抹茶產(chǎn)品的不斷增多，年輕人開始更多地接觸和了解抹茶，并掀起了一股抹茶熱，尤其是90后一代群體中，抹茶的消費力量驚人。

生產(chǎn)方面，中國真正的抹茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量屈指可數(shù)，以往市場上多是用低價的綠茶粉來充當(dāng)抹茶，導(dǎo)致真抹茶體驗受到一定影響，目前隨著國內(nèi)正規(guī)生產(chǎn)廠家和高品質(zhì)抹茶越來越多，加上國家抹茶標(biāo)準(zhǔn)的頒布實施，真抹茶正迎來前所未有的風(fēng)口。